1 ばーど ★ :2020/12/08(火) 15:09:14.00

新型コロナウイルスの影響は、わたしたちに身近な食材にも及んでいるとみられる。

だしのうまみがしみ込んだ、おでん。
ちくわや、はんぺん、卵など、数ある具材の中で、やっぱり欠かせないのが、大根。

後藤蒲鉾店・後藤直美さん「1番人気は“大根”です。今週に入って、下がってきた感じです」

東京都内にある、「スーパーイズミ」。

大根の値段を見てみると、1本98円だった。

このスーパーでは、2019年の同じ時期、高い時で1本180円で売られていた。それが2020年は、半値に近い98円。

また、佐久間みなみキャスターの顔よりも大きい白菜は、80円。

2019年の同じ時期より、50円安くなっていた。

消費者にはうれしいかぎりだが、生産者からは、不安の声が上がっている。

神奈川・三浦市の畑で、すくすくと育っているのは、地元の名産品、三浦大根。

スズカク農園・鈴木彩子さん「大きい台風がなかったので、被害にも遭わず、よく育ってくれてます。14本1箱入って、10円を切る状態。箱代が1箱100円なので、出荷しても利益は出ない。これが数年続いたら、農家をやっていけない」

大きく育ちすぎた大根は、収穫体験などで提供している。

しかしそれでも、さばききれない状況となり、やむなく廃棄している。

同じような苦渋の決断は、別の野菜農家でも起きている。

出荷できるサイズまで育った白菜をトラクターでつぶしていたのは、茨城・古河市で白菜農家を営む、鈴木弘晃さん。

鈴木農園・鈴木弘晃さん「どこに出しても恥ずかしくないような白菜ですので、それを自分の手でつぶすのは、心を引き裂かれるような、そんなつらい思いです」

2020年は最高の出来となったという白菜だが、泣く泣く廃棄している。

理由は、こちらも値崩れ。

出荷価格は、例年1ケース4玉入りで800円だったが、2020年は200円と、4分の1まで落ち込んだ。

金額にして、およそ80万円分。

畑およそ10分の1の白菜が、食卓にのぼることなく、廃棄されるという。

12/8(火) 8:24 フジテレビ系(FNN)
https://news.yahoo.co.jp/articles/06913e0a4deca788c4a1c98bbf120aa586165f77

関連スレ
レタス58円 白菜138円…野菜安すぎ「利益出ない」と産地悲鳴、主婦笑顔 コロナで外食低迷 ★2 [ばーど★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1607398707/

★1が立った時間 2020/12/08(火) 13:24:37.25
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1607401477/





23 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:14:31.69

>>1
価格保証とか先物取引とか出来ないのか
嘆くだけなら俺でもできる


26 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:15:11.22

>>1
鈴木彩子、大根作っとったんか


43 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:17:52.40

>>1
 . . . . . . . .____
 . . . . . . ./_ノ .ヽ、_\ 食料自給率最低のクセに食料廃棄するwwwwwwwwwwww
 .ミ .ミ .ミ . .o゚((●)) ((●))゚o . . . . .ミ .ミ .ミ
/⌒)⌒)⌒. .::⌒ (__人__)⌒:\ . . ./⌒)⌒)⌒)
| ./ ./ ./ . . . . .|r┬-| . . .| .(⌒)/./ ./.// . . .バ
| .:::(⌒) . . . . .| .| .| . . ./ . .ゝ .:::::/ . . . .ン
| . . . . .ノ . . . .| .| .| . . .\ . ./ . .) ./ . .バ
ヽ . . . ./ . . . . .`ー'´ . . . .ヽ ./ . . ./ . . .ン
 .| . . . .| . .l||l .从人 .l||l . . .l||l .从人 .l||l
 .ヽ . . . .-一'~~"~~``'ー--、 . . .-一~~~~ー-、
 . .ヽ .____(⌒)(⌒)⌒) .) . .(⌒_(⌒)⌒)⌒))


90 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:25:25.37

>>1
あほやな。潰すくらいなら収穫体験、10本/人まで。30円/本とかで客を募ればよかろうに安さに釣られて都市部からやってくるぞ。箱代いらんし。


108 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:28:27.74

>>90
安さに釣られてやってくる程度の連中に畑踏み荒らされるのはちょっと


103 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:27:44.94

>>1
儲かっているときは黙ってたんだから
損した時も黙ってろよ


177 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:36:03.80

>>1
昔は農家が廃棄する状態の時は1本50円以下だったのに
経費や中抜きが値上がりしてるせいだろ


188 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:37:25.71

>>1
外食が死ぬだけでこんなになるのか
どんだけ廃棄してたんだよ 怖っ


196 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:38:11.12

>>1
ここにもGOTOの被害者


274 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:47:26.14

>>1
小説要らねえ
事実だけ端的に書け白痴


11 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:12:25.02

TAKUWAN ブームが来るな


208 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:39:29.51

>>11
宣伝工作外国人が入国できないから今は難しいだろうな


12 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:12:33.35

切り干し大根にすればいいのに


24 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:14:34.17

>>12
干すのにも手間隙かかるからなあ
それで儲かるならいいけどな


13 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:12:34.48

ネット通販やれよ。
メルカリでも出来るだろうに。


18 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:13:43.20

>>13
送料って知ってる?


35 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:16:34.65

>>18
送料は購買者が負担だろ?
何言ってんだ?


47 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:18:17.59

>>35
どちらにしろ
送料があるから売れないでしょ


65 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:20:37.55

>>35
大根1本送るのに700円は掛かるよ
スーパーで100円で売ってるのに誰が買うのってこと
意味分からない?


122 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:29:28.67

>>35
>>65に反論しろやボケ


136 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:31:48.41

>>18
俺「通販で売れば良いよな」
アホ「送料考えてない」
俺「誰も1本単位で売れって言ってない。セット販売すればいい。現時点でやってる農家多いよな」


172 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:35:37.40

>>136
無農薬とかで作ってればな
そういう野菜じゃない


227 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:41:48.44

>>136
ほんと馬鹿だなお前は


293 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:49:22.42

>>136
今は全ての野菜が安い
そもそも専門農家は多品目は作らない
家庭菜園とは違うぞ


14 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:12:37.89

廃棄するならマダガスカルに送れよ


30 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:15:39.92

>>14
箱代が高いっつってんだろハゲ


64 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:20:35.17

>>14
梱包代と輸送料お前出すの?


42 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:17:39.00

農家が10円で出荷してるのに、スーパーでは100円か。これじゃあ農家はなくなるな。


79 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:24:05.26

>>42
豊作の時は、農作物を廃棄して、価格が低下しない様にしてるんだから、偶には
こんな目に遭うのもいいだろ。ザマー。


117 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:29:17.63

>>79
おまえが農業の仕組みも需要と供給とは何かもましてや流通も経済学も何も知らない無教養な人間だと分かったw


217 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:40:19.09

>>117
どうも、ありがとう。農家の人間の言う事は違うね。せいぜい、苦しんでくれ。


250 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:44:04.85

>>217
性格悪いね
自分の意見が正しいと思うなら説明したれよ。
思いつきで批判してるだけだから説明できないんだろうけど


295 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:49:32.63

>>42
記事の書き方良くないね1箱500~700円で売って経費引いたら1本若しくは1箱10円しか残らないって大袈裟にいってるんだよ


45 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:18:06.06

箱代が100円てのも高い気がするけどな
普段儲かりすぎてて高コスト体質になってんじゃねえの?


120 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:29:24.22

>>45
安いだろ
箱屋に見積もり取ってみなよ
ダンボールはただじゃない


299 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:50:04.07

>>45
野菜の箱は重いヤツは分厚いから
高いやろ

ダンボールはロフト、ハンズとかけで見てみ
業務用でないから更に高いけどなw
あまりの高さにエッ!って思ったからな


52 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:18:53.18

ネット販売でスーパーより高いとこ多いけど
スーパーから買うより値段下げたら買い手つくんちゃうか


80 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:24:07.23

>>52
送料をどうするか、だろな。
安い商品だから、箱代や送料の問題が響く。


113 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:28:55.43

>>52
個別販売は手間かかるからな。
そういうのが出来るのは小規模農家のみ。
何百トンという量をさばくには市場取引や大口の契約がないと厳しい。


57 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:19:50.80

捨てるくらいなら近所に配れよ


59 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:20:10.68

>>57
近所も農家だよ


72 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:21:51.77

ボランティアで野菜を買い取って都会に売りに行ってくれる人とかいないのかな


86 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:25:05.75

>>72
トラックの燃料代もかかるぞ、お前がやってくれ。オマケに高速道路使ったら、高速代も要る。


83 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:24:51.91

作る意味ないやん
日本の農家守らないと有事に食料自給率低いとまずいんじゃないの?


94 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:26:29.53

>>83
農家なんて守っても、有事には金持ちの口にしか入らないから意味ないぞ


101 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:27:33.28

>>83
別にみんな家にいたって野菜くらい食ってるだろ
飲食店で廃棄されてた野菜を
農家がセルフ廃棄してるだけなんだから問題にする必要ない


87 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:25:09.99

安く売って国が保障すりゃいいよ
対して予算もかからないんだから
不作だとクソみたいに高くなるのに豊作でも捨てて値段上げる気かよ
アホなことすんな


300 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:50:19.08

>>87
GOTOキッチンキャンペーンだな


104 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:27:52.98

>大根の植え付けから収穫時期の目安について
>大根の種まきは、栽培から収穫まで約60日〜100日かかります。

>秋まきの場合は、8月下旬頃~9月下旬頃に種まきし、10月~12月(翌年1月頃まで)収穫します

こんなもん種まきすぎただけだろ


126 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:29:50.03

>>104
種撒く前に豊作になるか凶作になるかわかれば出来るのかね


119 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:29:23.54

市場価格は大体1箱10キロ400円前後だな
委託手数料さっ引いても1箱350円ちょいくらいは生産者に入るはずだけど、間にJAが入るとさらに取られて1箱10円になるのだろうか
(JAと生産者間の事はあんま詳しくない)


258 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:45:11.89

>>119
JAの手数料なんて売上の数パーセント
安ければJAも赤字
儲けすぎは小売店な


273 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:47:11.16

>>258
小売りだって増税で死にそうになってんだろ
儲けすぎてる奴が居るとしたら政府


123 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:29:38.60

どうすれば助けてあげられるの?
購買ならするよ


147 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:32:48.62

>>123
正しい反応

>>123
異常な反応


162 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:34:30.13

>>123
トラック都合して大量買い付けにいけば喜ぶよ
数本だけ取りに行くなんてのは
時間取られるだけで迷惑


125 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:29:45.80

農家は新しい考えを嫌ってる人多くないか?
なんか嫌な空気ありそうだな


170 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:35:32.94

>>125
>>127
代替案出せば?
批判だけなら誰でもできる


191 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:37:31.12

>>125
新しいビジネスモデルとして頑張ってた酪農家やバター生産業者が居たが、随分と既得権にしがみつく例の巨大組織と官僚から虐められてたな。

終いには暴力団らしき連中から脅迫状も届いて震え上がってた。
つまりはそういうことだ。


127 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:30:15.33

売る努力してないだけのクズ人間やんけ
死ねよ


189 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:37:28.52

>>127
この世界は売る努力したら
妬まれたり恨まれたりするのでは?


128 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:30:22.14

昨日スーパーで大根1本60円だった


134 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:31:40.27

>>128
ヒーやっすいなーw


131 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:31:15.69

沢庵にするにしても干すので、干すしかないかな。
外食がダメだし観光業もダメだから「おでん」「ブリ大根」「ふろふき大根」
という大根料理に使われる事もない。
暖冬で野菜の生育もよいので生産は順調だけど需要が減っている。
「GoTo」をやめろという事は生産者も苦しめる。
もう、近くの野菜即売場で1本50円ぐらいで買いに来てもらうしかないだろう。
消費者が車で買いに来て新聞紙で包んで売る。そうすれば送料も段ボール代も
かからない。道の駅で即売会を開いたらどうか。


166 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:35:07.06

>>131
料理用と漬物用の大根は品種が違う


137 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:31:52.25

箱はJA○○って印刷だけで色を1色にすれば大量生産で安くなる気がする

大根だのカボチャだの商品名は農家の手書きで構わんだろ


169 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:35:32.05

>>137
印刷より手書きのコストが低いと思ってるのかよw


183 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:36:49.13

>>169
何箱かによるけど100箱ぐらいなら手書きのが安いべ


200 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:38:30.73

>>183
そんな単位で済む話だと思ってるのか
やれやれだぜ


149 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:33:21.73

コロナ禍で家で料理が増えるから売れてるはずだが


165 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:35:02.89

>>149
例年より暖かい日が続いてるから、おでんや鍋人気ないんじゃないか?


176 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:36:00.11

>>149
外食産業の廃棄分が無い


205 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:39:03.53

>>149
家で食っても店で食っても人間が食う量は変わってないはずだもんな
今まで店に直接下ろしてたような食材がコロナで外食減って仕入れが減った分スーパーに流れてるもんな
スーパーで見たことない変わった野菜とか見る事が増えた
魚介や肉も高級品置いてる時あるし
店のがスーパーより良い食材仕入れてたんだなって分かった
見たことない野菜とかはこういうの高級なレストランで金持ちが食ってたんかなとか思いながら見てる


229 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:42:04.03

>>205
いや、外食産業は廃棄めっちゃ多いよ
昔バイトしてたことあるけど野菜は置いとけないしロスが出る
来るか来ないかわからん客、出るか出ないかわからんメニューの為に一通り毎日食材用意されるから
自分の家であんなに廃棄出さないもんな


262 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:45:28.75

>>229
外食ってそんなに廃棄多かったんだな
余った食材はスタッフが賄い飯で食っててそんなに廃棄多くないんだと思ってた


153 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:33:34.61

家庭菜園やってるけど今年のアブラナ科の野菜の生育は凄い
水菜が1株で1kg以上になってるし大根ももう3kg超えてきた


184 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:36:51.70

>>153
コロナで家庭菜園始めたら野菜買わなくて良くなった。野菜余って当然です。次は、豚と牛でも飼おうかな。


222 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:41:12.31

>>153
好天続きだよね。ベランダのミニトマトも年末くらいまで収穫できそうな感じw

今年は外食需要の落ち込みや豊作もあるけど、大根とかは1本買いだと使い切るのが難しい
独居や小家族向けの小さめサイズで栽培期間短縮化とかする農家も出てこないかな?
あとフリーズドライや水煮とか加工で料理の時短ができる商品開発とか


164 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:35:02.34

長期間保存できる漬物か乾物にしろよ
それは、それで需要ある


207 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:39:28.94

>>164
場所代や設備費、衛生管理に金がかかることすら知らなさそう


180 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:36:37.84

葉っぱ付きの新鮮な大根欲しいんだよなぁ
採りたての大根はひねた匂いもなく最高にうまい事に最近気が付いた


192 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:37:50.68

>>180
大根の葉は刻んで油で炒めて醤油砂糖であまじょっぱくするとご飯泥棒になるよね!


190 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:37:30.44

段ボールが高すぎるよな
ネットで買えば60サイズ1枚24.4円 80サイズでも1枚36.6円

1枚100円は高すぎ


259 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:45:15.51

>>190
ダンボール高いよな


199 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:38:23.25

大根加工して保存したらあかんのか?
冷凍野菜とか切り干し大根とか
来年また大きな地震あるかもしれないし


213 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:40:07.84

>>199
加工するのにも保存するのにお金がかかるの
そして利益が回収できるのはいつの話?

商売知らないって怖いわ


240 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:43:03.47

>>199
自信に備えて自分ちで200本買って加工して保存したら農家の人が喜んでくれる
それを沢山の人がやったら問題解決する


219 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:40:31.41

こういう時こそSNSで着払い対応販売すればいいと思うんだが
何か新しい事したら抜け駆けと見なされるとか縛りがあるのかな


231 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:42:08.87

>>219
大根10本100円
送料着払いで1000円になります

買うのお前?


286 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:48:28.02

>>231
今そこまで単価安いんだね
最寄りの道の駅か無人販売所とか近場でさばくしかないか
あとは乾燥加工や漬物にして付加価値付けたりできたらいいんだが
食べ物廃棄はもったいないしね


220 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:40:36.26

産地直送 はくさい 大根 セットにして10円 送料に300円位乗せれば?


238 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:43:02.32

>>220
たった300円ぽっちで大根はくさいセット運んでくれる業者どこ?
まさか知らないで言っちゃうようなクソ虫わけないだろうから
教えてくれひいきにすっから


237 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:42:58.32

政府が買い上げて非常食に加工できないのか?
缶詰めとか切り干し大根にできるだろ


251 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:44:05.13

>>237
財政破綻するのでダメらしいですよ


245 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:43:32.26

スーパーが搾取しすぎ

仕入れ 14本10円=10円
売値 大根1本128円 ×14本=1792円

スーパーの利益 1792円-10円=1782円の利益

ぼったくりし過ぎ。犯罪レベル。


254 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:45:01.65

>>245
直じゃないかぎりスーパーにくるまでに間の業者あるやろ


275 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:47:39.05

>>245
それな スーパーの野菜の値段はそこまで変わらんもんな


247 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:43:44.49

うちの近所は100円でしか売ってない。
軽トラに積んで街で叩き売れよ。シーズンだろ?
箱なんか入れてる場合か?


260 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:45:22.85

>>247
一対一の関係は100%トラブルになるから嫌なんやわ


252 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:44:07.92

乾燥させてチップにするか
ドライにするか
酢漬けにするか
加工品にすれば売れる


264 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:45:41.04

>>252
そんなに自信があるなら自分でやれば?
ぼろ儲けできるよ
こんなところで大事なアイディア捨ててる場合じゃないよ


268 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:46:17.08

日本の農家って商売下手糞だよな


283 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:48:08.64

>>268
だってJAあるし


288 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:48:32.70

>>268
農家の仕事は美味しい野菜を作る事です
商売は下手で当たり前

サッカー選手が野球下手とか言ってるのと同じ、間抜けな指摘


270 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:46:41.93

箱が高いなら箱に付加価値付ければいい
鬼滅コラボ段ボールにして一箱1500円とかな


279 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:47:52.38

>>270
大根に鬼滅キャラの焼き印いれておでんか?


298 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:50:02.68

>>279
あー輪切り大根に滅って入れてコンビニおでんに良いかもな


282 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:48:00.76

箱無し無人販売じゃだめなのけ?


294 ニューノーマルの名無しさん :2020/12/08(火) 15:49:29.64

>>282
抜いて洗って棚に並べるだけでも赤字